广西桂林平乐县源头镇木林村
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农家美食

美味干烧鲫鱼做法

发布时间:2014-07-03 09:16:53     阅读:886 举报


菜谱物语——美味干烧鲫鱼

我们家的那位说他最不喜欢吃鱼了,可是鱼有营养呀。他必须要吃,可是要如何让他心甘情愿的吃到也是件难事情。我知道他喜欢吃味道重的东西,因为懒又喜欢吃不大吐刺的东西。所以就做了一道干烧鲫鱼,结果是让他感觉满嘴流香,吃剩的作料还不舍的倒掉,说是要留到明天好下饭。


  • 微辣菜品口味
  • 主要工艺
  • 廿分钟所需时间
  • 普通制作难度

食材明细

  • 鲫鱼3条
  • 生姜、适量
  • 大蒜籽、适量
  • 干辣椒、适量
  • 四川豆瓣酱、适量
  • 水淀粉适量
  • 1.  将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
  • 2.  在鲫鱼背上画花刀。
  • 3.  锅中放油烧热,把鲫鱼放入煎至两面发黄。(可以油多点、煎久点,这样口感就更好)煎好捞起。
  • 4.  在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
  • 5.  放入四川豆瓣酱炒出红油来。
  • 6.  放入过油的鲫鱼,加酱油、料酒、水,中火烧20分钟(中间翻面)。
  • 7.  出锅后,锅内留的汤用点水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

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